手ごねって難しい！？

機械がないと、やわらかいパンが作れないって思っている方、いらっしゃいますか？もちろん機械があれば、捏ねるパワーがあって、やわらかいパンの元！、グルテン膜をしっかりと作りだすことができます。けれど、手ごねでだって、このグルテン膜を十分に作りだすことができるのです。